(资料图片仅供参考)

1、前言莴苣好吃，但叶子也不要浪费呀！ 莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。

2、材料主料：莴笋根2个；辅料：油适量、盐适量、姜1块、蒜适量、海米适量、干辣椒6个、醋适量、糖适量炝莴苣叶1莴苣根洗净，切成小段；2放入盆中，加入水和盐浸泡；3取一小碗，放入醋、白糖、盐；4锅中放入油，不用等油热，接着放入海米；5将炸好的海米直接倒入碗中，再放入蒜末、姜丝；6锅中油热，放入干辣椒段爆香，放入沥干水分的莴苣，接着把调好的汁倒入，快速翻匀即可出锅。

3、7快速小炒。

4、小贴士把莴苣用水泡的目的是让它充分的吸水，炒的时候会更脆。

5、2、因为是炝炒，汁一定要事先调好。

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